Koju opremu ima linija za proizvodnju kolača?

1. Prosijač za brašno

Brašno (brašno za kolače) koje se koristi u proizvodnji kolača je hidrofilno i lako se zgruda, što utiče na efekat mešanja. Stoga, prije dodavanja brašna za tortu u bure za mućenje, lako se promiješa i oblikuje nakon prolaska kroz sito.

2. Mašina za mućenje

Maslac, kajmak, jaja itd. se mešaju mašinom za mućenje kako bi se formirao oblik guste pore. Mala proizvodnja se uglavnom miješa sferičnom miješalicom, a proizvodnja velikih razmjera se vrši miješanjem aeracijom.

3. Mašina za punjenje

Mašina za punjenje može se prilagoditi raznim kolačima i oblicima, te ima veliki raspon podešavanja težine. To je glavni proizvod u masovnoj proizvodnji kolača.

4. Prskalica za ulje

Ravnomjerno poprskajte ulje za vađenje kalupa na unutrašnju stijenku posude za torte u tepsiji, tako da se pečeni kolač brzo može izvaditi iz kalupa i prevazići pojavu lijepljenja kolača za pleh.

5. Tunelska peć

Gotovo sva pečena hrana može se peći u tunelskoj pećnici. Kroz PLC inteligentni upravljački sistem, implementirana je inteligentna kontrola načina distribucije. Kolač se kontinuirano i ravnomjerno peče i prenosi relativnim kretanjem između lančane ploče transportera, čelične trake ili mrežaste trake i grijaćeg elementa ili šipke za izgaranje direktnog plamena. Tunelska peć je postavljena sa gornjom i nižom temperaturnom zonom koja se kontroliše odvojeno kako bi se zadovoljili zahtjevi kolača za površinsko i donje grijanje.