Kako se velike linije za proizvodnju skale u tvornicama oblikuju kolačiće? Kakvi se kalupi koriste?

Primarne metode uključuju:

1. Rotirajuće oblikovanje - Ova metoda se koristi za meke tijesto poput skraćenosti. Rotirajući bubanj s ugraviranim šupljinama (kalupi) pritisne tijesto u oblik prije nego što ga pustite na transportnu traku.
2. Žica - rezano oblikovanje - za chunkier ili mekše tijesto (poput kolačića od čokoladnog čipa), tijesto je ekstrudirano kroz mlaznicu, a zatim se preseče brzom pokretnom žicom.
3. Deponiranje - stroj pada precizne količine poluživosti za tekuće tijesto na ladicu za pečenje. To je uobičajeno za ispuštanje kolačića poput makarona i madeleinesa.
4. Obrtači i rezanje - tijesto se valja u ravni lim, a zatim iseče na oblike pomoću rotirajućeg ili utiskivanja rezača, slično rezaču kolačića.
5. Ubrizgavanje - koristi se za visoko detaljne oblike kolačića, gdje se tijesto ubrizgava u kalup, a zatim se pusti na proizvodnoj liniji.

Svaka od ovih metoda osigurava visoku efikasnost i ujednačenost u industrijskoj proizvodnji kolačića.