Može li miješalica za kekse za biskvitu koristiti za izradu testa štrudole?

Može li miješalica za kekse za biskvitu koristiti za izradu testa štrudole? To je pitanje koje mi je nekoliko puta pitao kao dobavljač mikšaka za tijesto. I danas ću iskopati duboko u ovu temu i podijeliti svoje misli s tobom.

Prvo, razgovarajmo o tome šta je mikser za biskviut. ABiskvit mekser tijestaDa li je komad opreme dizajniran za potpuno izgradnju sastojaka za biskvitsko tijesto. Ima moćne motore i dobro - dizajnirane vesla za miješanje koje mogu podnijeti različite vrste brašna, šećera, masti i drugih aditiva koji se koriste u pravljenju keksa. Cilj je stvoriti homogeno tijesto s pravom konzistencijom za proizvodnju keksa.

Sada je Strudel tijesto sasvim drugačija lopta. Strudel je vrsta peciva koja je nastala u srednjoj Europi, poznata po tankim, laganim slojevima. Tijesto za štrudlu treba biti vrlo elastično i rastezanje tako da se može izbaciti izuzetno tanko. Tradicionalni način stvaranja štrudlenog tijesta uključuje puno miješanja ručno za razvijanje glutena u brašnu, što tijesto daje kletvu elastičnost.

Dakle, može li miješalica za kekse tijesto raditi posao da napravi testo za štrudlu? Pa, ovisi o nekoliko faktora.

Miješanja snage i brzina

Mikseri za kesicu obično dolaze s različitim postavkama brzine. Za tijesto biskvit možete koristiti srednju - veliku brzinu da biste brzo uključili sve sastojke. Ali kada je u pitanju testo za štrudle, na početku je često bolja brzina. To omogućava glutenu da se postepeno razvija bez završetka - radeći tijesto. Neki od naših miješalica za tijesan biskvit imaju promjenjivu kontrolu brzine, što znači da možete prilagoditi brzinu u nižu postavku da biste počeli lagano mijesiti tijesto na štrudlu. Međutim, ako mikser nema sporo - dovoljno opcije brzine, moglo bi završiti - zagrijavanje tijesta i činiti ga teškim umjesto elastičnim.

Miješanja vesla

Vesla za miješanje u miješalu tijesta keksa obično su dizajnirani za izradu i efikasno miješanje sastojaka keksa. Mogli bi biti oblikovani na način koji je sjajan za sjeckanje masti i ravnomjerno distribuiranje suhih sastojaka u relativno kratko vrijeme. Ali za testo za štrudle potrebna vam je nježnija akcija za miješanje. Neki od naših naprednih mikša za kekse dolaze s izmjenjivim veslama. Mogli biste se prebaciti na veslo koje ima zaobljeniji oblik ili drugu teksturu, što može oponašati kretanje rukom - bolje. Na ovaj način može raditi na štrudlu testo na odgovarajući način.

Kapacitet

Mikseri za kesicu u različitim kapacitetima dolaze u raznim kapacitetima, od malih pogodnih za pekaru do velikih industrijskih modela. Ako u malim serijama pravite testo u malim serijama ili u maloj slastičarniku za slasticu, manji mikser za kekse za keks može raditi samo u redu. Međutim, ako planirate da napravite velike količine testa štrudle za komercijalni rad, trebat će vam mikser s dovoljnim kapacitetom. NašAutomatski stroj za pravljenje keksaLinija uključuje miksere sa različitim kapacitetima, tako da možete odabrati jedan koji odgovara vašem štrudlu - prave potrebe.

Dosljednost tijesta

Tijesto keksa i štrudle imaju različite konzistenzije. Tijesto biskvit je obično čvršće i manje ljepljivo, dok je tijesto štrudle elastične i može biti malo ljepši. Dobar miješalica za tijesto biskviu trebala bi moći podnijeti ovu razliku u skladu. Neki od naših miksera opremljeni su funkcijama koje sprečavaju tijesto da se strši na bočne strane posude za miješanje. Ovo je važno jer prilikom pravljenja testog na štrudlu, želite osigurati da se sve tijesto ravnomjerno miješa, a ne zaglavi se i izostaju iz procesa miješanja.

Prednosti upotrebe miksera za keks tijesta za testo za štrudle

Ako možete dobiti postavke pravo na miješalicu tijesta keksa, postoje neke prednosti za korišćenje za izradu testog štrudla. Prije svega, štedi puno vremena i truda u odnosu na ručno u usporedbi s miješanjem. Ruka - tijesto štrudle za miješenje može potrajati do pola sata ili više, posebno ako pravite veliku partiju. Sa miješalicom za tijesto u kesicu možete značajno smanjiti to vrijeme. Takođe, pruža konzistentniju radnju za miješanje. Svaki put kada koristite mikser, možete dobiti ujednačeniji rezultat u pogledu razvoja glutena i teksture tijesta.

Nedostaci

Na strani flip-a postoje i neki potencijalni nedostaci. Kao što sam već spomenuo, ako mikser nije pravilno podešen, može završiti - raditi na štrudlu tijesto. Preko - rad tijesto može dovesti do gubitka elastičnosti i teške, žvakaće teksture u završnom štrudlu. Takođe, neki ljudi vjeruju da tradicionalna ruka - metoda miješanja dodaje određeni "dodir" na štrudlu testo da mašina ne može ponoviti. Postoji nešto o ličnoj vezi i osjećaju tijesta u vašim rukama koje štrudelu daje jedinstvenom kvalitetu.

Ostala razmatranja

Kada koristite mikser za keks tijesta za testo za štrudlu, morate obratiti pažnju i na temperaturu tijesta. Tijesto štrudle najbolje se izrađuje na relativno hladnoj temperaturi. Ako mikser generira previše vrućine tokom postupka miješanja, može utjecati na razvoj glutena i ukupne kvalitete tijesta. Možda će vam trebati pauze tokom postupka miješanja kako bi se tijesto malo ohladilo, posebno ako koristite visoku mikseru.

Pored toga, vrsta brašna koje koristite za pitanja za tegle za štrudle. Strudel tijesto obično zahtijeva visoko - gluten brašno za postizanje te savršene elastičnosti. Obavezno koristite pravu vrstu brašna i u skladu s tim prilagodite sadržaj vode. Naši miješalice tijesta biskvit mogu podnijeti različite vrste brašna, ali još uvijek trebate slijediti odgovarajući recept i tehnike za testo za štrudle.

Zaključak

Dakle, zaključak, biskvit mikser za tijesto može se potencijalno koristiti za izradu testa štrudle, ali to nije jedna - veličina - sve rješenje. Ako imate miješalicu za kekse sa varijabilnom kontrolom brzine, izmjenjivim veslama i pravim kapacitetom, a vi ste spremni da eksperimentišete malo sa postavkama, možda ćete moći dobiti velike rezultate. Međutim, ako ste purista i vjerujte u tradicionalnu ruku - Metoda miješenja, miješalica za kesicu možda neće biti vaš prvi izbor.

Ako ste zainteresirani za istraživanje mogućnosti korištenja naših miješalica za tijesto biskvit za testo za štrudle ili druge vrste tijesta, voljeli bismo razgovarati s vama. Bez obzira da li ste mali pekar ili velik proizvođač peciva ili velik - ljestvica, naš tim može vam pomoći da pronađete pravi mikser za vaše potrebe. Slobodno posegnuti za nama za više informacija i započeti raspravu o nabavci.

Reference

• "Umjetnost pravljenja peciva" dobro - poznati kuhar za pecivo.
• Izvještaji o istraživanju industrije o tijestu - izradu opreme.